Если взять теорию поверхностно, то племена выдалбливали в деревяшке углубление и прижимали в нём листья камнями. В каком виде - не ясно: с жилкой или без жилки; вызревшие или все подряд; провяленные ли; подсушенные ли; обёрнутые в какую либо ткань, или холст, или ещё что или нет. Были ли выдолблены в деревяшке сточные отверстия или нет. Одна составляющая предельно ясна и у племён и в промышленности - табак готовится не в кастрюле, а в дереве. Бочку мне никто не сделает, даже мизерную, литров на 5. Бегал когда-то по столярным мастерским, узнавал. Совковые бочки под вино давно рассохлись и превратились в труху. Не хотят браться. Нужен хороший сухой лес, нужно долго морочиться с изготовлением, да и заказ штучный. А готовые бочки для банного набора стоят не оправдано запредельно исходя из объёма по литражу.
Но что даёт бочка? Запах и возможно некое обогащение дубильными веществами. Поскольку качественно высушенного дуба у меня нет и в городе я его не найду, а соответственно хотя бы куб из него не соберу, была выбрана кастрюля. На всякий случай не нержавеющая и не алюминиевая (по аналогии с вином). Думаю, что нюанс с дубовой бочкой критичнее для копчения латакии именно на дубовых опилках. Вино в стеклянной таре ведь многого не теряет, но и части вкуса не приобретёт. А стареет оно в стекле в разы быстрее, чем в бочке.
Объём листвы получился небольшой, следовательно груз для давки нужен не радикальный, посему остановился на 2 камнях.
По поводу гниения. С одной стороны мы не курим лист сразу из сушилки, даём вылежаться или ферментируем. Но лежит он не сухой как порох, а с небольшой влажностью, зачастую в герметичной упаковке, да ещё и в тепле. Логически ферментация - это порча первоначального сырья, ибо сено нам не нужно, а нужно то, что получается на выходе после некоторых операций. Ну как рыба с загаром к примеру. С другой стороны квасим капусту, периодически протыкаем шампуром или спицей, чтобы воздух выходил, дабы не закисла и не завонялась. Употребили капусту, часть осталась. Что с ней происходит? Она не спеша перекисает, а уж только потом портится. А испортится она только в тепле.
Сок да через щели бочки прёт, но на некоторых фотках табак в бочке виднеется в слое целлофана или плёнки. Возможно ею закрыта только поверхность, тогда для чего? Под таким мощным прессом её всё равно порвёт. Укрывать всю бочку плёнкой не оправдано, тогда нет контакта с древесиной. Подозреваю что это в целях гигиены, чтобы всякой грязи - пыли не попало в сырьё. У меня упаковка из этих соображений. Иначе если вытечет весь сок - на выходе через год получится сухой плаг. Другое дело, что сырьё не плавает в соке, а отдавливается его излишек.
В общем вопросов очень много, вплоть до листа. В одних источниках он зелёный, в других лишь слегка подсушеный (полагаю подвяленый на солнце), в третьих на фото он перед закладкой коричневый как после сушки. И я даже не надеюсь на первоклассное сырьё. Первоначальная цель была - выдавить из листа сок. Новая цель - не дать листу загнить в течение года. Ну а в процессе буду наблюдать за протекающими изменениями. А вот конечной целью станет получение удовлетворяющего конкретно меня сырья
