[ВАЖНАЯ] Ферментационные шкафы

[Efisher]

Я работаю и не могу целый день проветривать ферментатор.Вопрос;надо ли делать в ферментаторе вытяжку.Кто как борется с повышенной влажностью в начале процесса?

https://ru.aliexpress.com/item/33037366 ... 3994.pic_7
110-220 меньше гололвняка
При желании вместо лампочки нагреватель любой
Какой лучше парогенератор,у nod32 спроси,он подобными пользуется,значит разбирается

У меня примерно такой контроль и стоит.Нагревательный кабель,2 шт,потому что не набирает на одном 50 гр. Ультразвуковой увлажнитель.Я старый инкубаторщик.

Собрал ферментатор из СП-12.Размер 45Х45Х80см.Внутри два датчика,температуры и влажности.Нагреватель и увлажнитель.Вчера отделил ЦЖ от листа,положил его в ферментатор и включил.Температура 30 гр,влажность 80%,а надо 65%.Утром пришлось открывать двери,проветривать.Я работаю и не могу целый день проветривать ферментатор.Вопрос;надо ли делать в ферментаторе вытяжку.Кто как борется с повышенной влажностью в начале процесса?

Если я правильно понимаю, то СП12 что то вроде ДревесноСтружечнойПлиты?
Подобные материалы сами достаточно хорошо должны стабилизировать влажность.
Я не вижу ничего ужасного во влажности 80% ( у нас летом стабильно больше) на начальном этапе. Чем выше влагосодержание листа, тем интенсивнее идут процессы ферментации. По идее влажность должна постепенно снижаться за счёт впитывания в корпус с последующей отдачей по мере пропитывания жил и высыхания листа. Может в конце ещё даже мало булет.

Да.Стружечная плита 12 мм.Внутри обшит поли чего то с алюминиевой пленкой.Температуру держит 1:15.По справочнику 48 час при 30 гр и влажности 75% верхний предел.Т.е. при первоначальной загрузке идет отдача влажности,потому что увлажняю табак перед изъятием ЦЖ. Беспокойство о плесени.Не за плесневеет ли в первоначальный период,когда большая влажность и не достаточная температура?Раз с этим столкнулся,то имеет смысл сделать нормальное,пропорциональное управление шторкой окна в ферментаторе.На праздники нарисую плату.
Да.Забыл.СП не впитывает воду.

[DmitryVl]

Подскажите, пожалуйста, (я совсем новичок, пока изучаю теорию) все кто делает ферментационный ящик, обязательно закладывают табак в емкости с различными вариантами: отдельным листом, с ЦЖ или без нее, уже нарезанным, НО ОБЯЗАТЕЛЬНО в емкость). А допустим вот такой вариант: сушишь табак на нитке под навесом, надо ферментировать снял гаванку и как есть, не снимая лист, увлажнил или кинул на ночь "на росу" и потом целой гаванкой закинул в ферментатор без емкости(потому что и емкость надо подобрать, чтоб гаванка влезла, да и место много занимает), получается компактный ферментатор. Надеюсь, я ясно выразил свою мысль, которую хотел высказать)))

[sergey59]

это не самый лучший вариант. без заморочек: лист скрученный в рулоны без ЦЖ или нарезка засовывается в банки с резьбой и закидываетя в шкаф. все! остается только следить за конденсатом в банках (крышку отвинтил - через 30-60 мин завинтил. да перетряхивай раз в 2-3 дня

[nod32]

Можно и без емкостей. Проблема где будет шкаф находиться. Если в квартире то ароматов будет выше крыши. Я это делаю в духовке в банках и то жена ворчит. Хотя когда идет брожение для напитков всю постороннюю ароматику легко могу отправить на улицу, а при ферментации нет. Контролировать высыхание опять же проще в банках чем в ящике, сделать который герметичным сложнее чем накрутить крышку на горло банки.

[DmitryVl]

Теперь более-менее ясно. Всегда ведь хочется идти по пути наименьшего сопротивления. Да и вариант получается, что выращивать надо в одном месте, а уже ферментировать в другом, поэтому и возник вопрос.

[DmitryVl]

Может быть вопрос не совсем по теме: смотря видео на ютуб, кто советует с ЦЖ, кто говорит без разницы можно не отделять, да и вообще пару раз заглянул за 2 недели, достал из ферментатора, дал "продышаться" пару недель-месяц и все. Почему так разница в технологии? Некоторые, как мне кажется совсем "загоняются дыша над каждым листом", каждый лист опырскивая специально раствором с алкоголем, скручивая, вкладывая в банку, прикладывая дно и крышку, чтобы исключить конденсат и тп тд.... А др, ребята бах-бах(ну я это корото, я думаю поняли о чем)))) .... И все у них получается.

[Diman]

я нарезкой ферментирую в банках , заморок минимум. Достал потом нарезку , в картон коробки пересыпал , и пусть вылёживается.

[michaely]

Я, например, не пользуюсь ферментационными шкафами, духовками и прочими нагревательными элементами. Отволоженный лист укладываю в стопки толстой частью центральной жилки наружу и все это придавливаю, не прессую. Таким образом, набираю в стопку два килограмма табака. Для себя определил, что такой объём самый оптимальный в плане удобства дальнейшего обращения с табаком. Стопку перевязываю веревкой и в кулек. Кулек завязываю, и все это отправляю на полку. Кулек не герметичный, поэтому влага постепенно будет испаряться. Да и кулек нужен лишь для того, чтобы наружные поверхности стопки табака не пересыхали. Неоднократно замечал, что в таком виде табак сам разогревается примерно до 30 градусов. Держу в кульке до тех пор, пока не появится отчетливый аромат табака.

[DmitryVl]

Я как вижу на сегодня свой вариант. Вырастил урожай, повесил под навес(теневой сушка), в Саратове до конца сентября, мне кажется, можно без проблем оставлять сушить под навесом. Взял, допустим, одну гаванку, удалил ЦЖ, , скрутил полученные половинки в ролы, положил в стеклянную банку и в ферментатор, а остальной урожай, пусть так и висит под навесом, по необходимости берешь. А уже в конце октября, начало ноября, перевесил на чердак и дальше берешь и по-тихоньку обрабатываешь. Ну, пока вот такой вырисовывается у меня алгоритм.

[Diman]

DmitryVl
ты сам со временем поймёшь какой вариант для тебя удобен и умещается в рамки выделенного времени на табак.