Промежуточный итог по технологии из свежего листа в верёвке.
Несмотря на то что лист был подвялен , вытекает много влаги и запах стоит специфический, добавляет аромате ещё и веревка натуральная. По любому нужно перекручивать ещё раз, сильно усыхает. Сушить в ферментаторе обязательно, иначе сгниет. Сейчас лежит на теплом полу , сухой, стал пахнуть чем-то копчёным. Дальше наверно вынесу его в сарай до морозов.

