[ВАЖНАЯ] Ферментационные шкафы

[Topsem]

Но. Достичь всего этого можно. Выдрав центральную жилку и скрутив лист ( не плотно ) в рулеты. Рулеты в Трех литровую банку. Банку в ферментатор. Банки регулярно ( раз в день ) проветривать. Долго не ферментировать. Три недели. Затем вылежка в Хьюмидоре. Хьюмидор, нужно также проветривать, раз в неделю. Через месяц, если есть желание, можно повторить заход.

Зачем в таком случае Гигантские и Объемные ферментаторы . . . . . Не понятно )))

Понятно что лучше вылежка.
Но где взять в первые годы вылежаный лист для сигар и сигарил. Только ферментатор.
Про объем банок я писал выше. На одну сигару 15-18мм диаметра необходимо минимум 3 -4 листа среднего размера, плюс обертка и покров. Заложил в две 3х литровки листов 20 в рулетах. На выходе 5 или 6 сигар.
Поэтому, есть необходимость иметь запас листов 100-200.

[crazyman]

По подробнее пожалуйста. Опиши технологию ферментации.

Всё предельно просто, любая удобная тара которую можно прикрыть сверху, я использую пластиковый таз на 60 литров, закладываю туда отволоженный табак, если он будет чуть излишне переувлажнён - не страшно, прикрываю сверху полиэтиленом, у меня это 2 магнитовских пакета, кладу прямо на табак, закрываю плотно но не герметично, избыточные газы и пары могут свободно выходить по краям. И стоит этот таз на полу в помещении, там где он стоит Т колеблется от 20 до 25. Раз в сутки табак перекладываю, если это нарезка то ворошу и переворачиваю исходя из того что бы самая влажная часть (на ощупь) была сверху. 2 недели и табак готов. Последний раз немного передержал т.к. замотался со стройкой и у табака появился грибной запах, думал что всё, угробил табак, ан нет, после подсушки грибной запах ушёл совсем и появился приятный табачный аромат, и на вкус табак был отличным, уже скурен))) Главное проверять что бы запах гнили не появился, тогда подсушивать срочно.
ЗЫ. время в 2 недели это не догма, бывает меньше, всё зависит от закладываемого табака, 2 недели это у меня был предельный срок с табаком который до этого был страшно щипучим и из за этого не курибельным.

[Topsem]

Завтра запущу ферментацию по твоему рецепту. Температура в помещении где будет расположена емкость с табаком в пределах +22-30 градусов. Или + 30 много?
В качестве емкости детская ванночка. Я в ней отволажывал пампуши, входит листов 150, с размером листа 60Х40.
Для эксперимента попробую листов 40.

[Iezuit]

По подробнее пожалуйста. Опиши технологию ферментации.

Всё предельно просто, любая удобная тара которую можно прикрыть сверху, я использую пластиковый таз на 60 литров, закладываю туда отволоженный табак, если он будет чуть излишне переувлажнён - не страшно, прикрываю сверху полиэтиленом, у меня это 2 магнитовских пакета, кладу прямо на табак, закрываю плотно но не герметично, избыточные газы и пары могут свободно выходить по краям. И стоит этот таз на полу в помещении, там где он стоит Т колеблется от 20 до 25. Раз в сутки табак перекладываю, если это нарезка то ворошу и переворачиваю исходя из того что бы самая влажная часть (на ощупь) была сверху. 2 недели и табак готов. Последний раз немного передержал т.к. замотался со стройкой и у табака появился грибной запах, думал что всё, угробил табак, ан нет, после подсушки грибной запах ушёл совсем и появился приятный табачный аромат, и на вкус табак был отличным, уже скурен))) Главное проверять что бы запах гнили не появился, тогда подсушивать срочно.
ЗЫ. время в 2 недели это не догма, бывает меньше, всё зависит от закладываемого табака, 2 недели это у меня был предельный срок с табаком который до этого был страшно щипучим и из за этого не курибельным.

Вся хитрость ))) такого способа, как думается, это в более увлажненном состоянии табака. Чуть отволоженный, так работать не будет.

Но, а почему плесень не завелась ??? - Тут наверное, как думается, вся хитрость в постоянном высыхании листа. Он влажный, но как бы, всегда идет процесс Высыхания. Для плесени, как думается ))) нужна постоянная и стабильная влажность.

[Topsem]

Вот и проверим как это работает.

[crazyman]

Вся хитрость ))) такого способа, как думается, это в более увлажненном состоянии табака. Чуть отволоженный, так работать не будет.

Но, а почему плесень не завелась ??? - Тут наверное, как думается, вся хитрость в постоянном высыхании листа. Он влажный, но как бы, всегда идет процесс Высыхания. Для плесени, как думается ))) нужна постоянная и стабильная влажность.

Отволоженный тоже работать будет, он в такой таре и закрытый таким образом сохнет оч. долго. Я собственно такой и делаю обычно но поскольку не отволаживаю а увлажняю опрыскиванием то бывает и переборщу чутка, и тут срабатывает эффект испарения, лишняя влага быстрее испаряется, главное в любом случае перекладывать или ворошить, как собственно и делают на ферментационных производствах. Плесень не заводится потому что верхний слой быстро скидывает излишнюю влагу.

[Efisher]

Собрал ферментатор из СП-12.Размер 45Х45Х80см.Внутри два датчика,температуры и влажности.Нагреватель и увлажнитель.Вчера отделил ЦЖ от листа,положил его в ферментатор и включил.Температура 30 гр,влажность 80%,а надо 65%.Утром пришлось открывать двери,проветривать.Я работаю и не могу целый день проветривать ферментатор.Вопрос;надо ли делать в ферментаторе вытяжку.Кто как борется с повышенной влажностью в начале процесса?

[Diman]

Кто как борется с повышенной влажностью в начале процесса?

На ощупь

[Efisher]

Да.Уже понял.Загрузка не на полную а 80% стоит.Надо управление делать другое.Ставить на вытяжку вентилятор и им управлять,да и шторку на вытяжку,когда основной режим.

[systol]

Собрал ферментатор из СП-12.Размер 45Х45Х80см.Внутри два датчика,температуры и влажности.Нагреватель и увлажнитель.Вчера отделил ЦЖ от листа,положил его в ферментатор и включил.Температура 30 гр,влажность 80%,а надо 65%.Утром пришлось открывать двери,проветривать.Я работаю и не могу целый день проветривать ферментатор.Вопрос;надо ли делать в ферментаторе вытяжку.Кто как борется с повышенной влажностью в начале процесса?

Если я правильно понимаю, то СП12 что то вроде ДревесноСтружечнойПлиты?
Подобные материалы сами достаточно хорошо должны стабилизировать влажность.
Я не вижу ничего ужасного во влажности 80% ( у нас летом стабильно больше) на начальном этапе. Чем выше влагосодержание листа, тем интенсивнее идут процессы ферментации. По идее влажность должна постепенно снижаться за счёт впитывания в корпус с последующей отдачей по мере пропитывания жил и высыхания листа. Может в конце ещё даже мало булет.