Старое сообщение, но заметил почему то только сегодня!Serg_Breaker писал(а):Центральная жилка вообще ни причём. Если лист высох, а жилка ещё нет, то с этого момента они живут своей жизнью, сами по себе. Можете смело отделять лист от жилки и делать с ним, что хочешь. Другое дело, что лист нельзя с недосохшей жилкой упаковывать на хранение, но это совершенно по другой причине. Поэтому и пишут, что жилка должна высохнуть. Думайте головой!
Сухой лист можно сразу ферментировать. Вообще, мне ближе термин термообработка. Ибо имеют место в основном чисто химические реакции в присутствии влаги, а еще лучше влаги + спирта + сахаров, вносимых дополнительно извне, активируемые температурой( так называемая реакция Майера...погуглите!).
Честно, не стал бы так громко говорить, о том, что реакция Майяра и есть процесс ферментации, все таки это совершено разные процессы. Труды Майяра (если на пальцах) были направлены на изучение влияния температуры на различные сахара и позже нашли широкое применение в пищевой промышленности. Проще говоря реакция идет при нагреве сахаров. У нас же изначально есть куча органических соединений в листьях которые при "нагреве" и доступе влаге переходят в органические. да и сама по себе реакция и её последствия мало изучены, а уж если говорить про табак, то этот вопрос так вообще ни кто не изучал.
Вся проблема ферментации заключается в том, что что не кто толком (а это действительно так) не знает, как её правильно проводить. Ведь на родине табака, если взять ту же Доминикану, благодаря климату с табаком не делают не каких сверх естественных вещей, его просто сушат складывают дальше дело идет своим ходом. Так было очень давно.
Но тут пришел бизнес и смешалась "ферментация" - а это время = деньги. И начали искать способы её ускорить, далее соусы и так далее, я лично был на двух крупнейших заводах. И я прекрасно знаю как и что там делают.
Понятное дело что РФ, далеко не Доминикана или Куба, те естественные процессы которые должны проходить в табаке у нас так не пройдут. Вот из всего этого возникли жарки, парки и так далее. А если наложить тонны информации от разных "кулибиных" (не кого не хочу обидеть) получается то, что чем дальше мы изучаем этот "процесс" тем дальше мы от него уходим.
Я видел как это делают на Кубе (и уж поверьте там весьма "ленивый" менталитет и не кто лишних действий не делает), я был на Заводах и уж поверьте из простой бумаги формата А4 можно сделать вкус любых сигарет.
Как то так.
