Спиртовые дрожжи с подкормкой для сахара.

Домашний алкоголь и все что с этим связано.

Модераторы: SergEkb, crazyman

Re: Спиртовые дрожжи с подкормкой для сахара.

Сообщение номер:#91  Сообщение systol » 08 сен 2019, 15:58

Как говорят- дареному коню зубы не глядят. Перепала пачка хмельных дрожжей для напитков Красноярского дрожжевого завода. На даче почти месяц стояли 25 литров браги на 5 кг сахара и смеси ягодфруктов, которые нужно было перегонять.
Решил заодно и дрожжи опробовать. Вместо 20 литров и 5 кг сахара на 100 гр дрожжей, как обозначено в инструкции на упаковке, поставил 30 литров на 6 кг сахара и около ведра падалицы сливы, из которой сварил компот с сахаром. Когда долил воды до 30 литров и температура опустилась к 35 градусам, то залил дрожжи, размешанные в небольшом количестве теплой воды и перемешал в бутылях. Вместо гидрозатворов использовал мед.капельницы (большие). Выход газа в воздух. Помещение нежилое. Запах есть, но скорее приятный, чем отталкивающий.
Перегонял через 5 дней. В обеих брагах был остаточный сахар.
Выгнал по 6+ литров сырца с каждого вида браг. На диких и ягодахфруктах крепость около 40%,
На дрожжах и сливах чуть выше - около 45.
Запах сырца и кубового остатка в обоих случаях примерно одинаков.

ПС. Брагу на диких перегонял всю вместе с осадком, а на спиртовых сливал не дожидаясь полного отстоя, оставляя осадок в бутыле.
Последний раз редактировалось systol 10 сен 2019, 03:44, всего редактировалось 1 раз.
мастерство заключается в том, чтобы из тысячи способов испортить табак ферментацией уметь выбрать правильный
Аватар пользователя
systol

 
Сообщений: 1875
Зарегистрирован:
24 ноя 2016, 07:08
Откуда: Приморье
Благодарил (а): 346 раз.
Поблагодарили: 319 раз.

Re: Спиртовые дрожжи с подкормкой для сахара.

Сообщение номер:#92  Сообщение nett777 » 08 сен 2019, 20:20

systol писал(а):Перегонял через 5 дней. В обеих брагах был остаточный сахар.
Подождал бы пару дней, недоброда не было бы.
Гидромодуль вроде правильный, справились бы.
Александр
Аватар пользователя
nett777

 
Сообщений: 117
Зарегистрирован:
11 июл 2018, 15:15
Откуда: Донбасс
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 10 раз.

Re: Спиртовые дрожжи с подкормкой для сахара.

Сообщение номер:#93  Сообщение pershikov » 08 сен 2019, 22:12

systol писал(а):..........
Перегонял через 5 дней. В обеих брагах был остаточный сахар.
.............

При какой температуре проходило брожение?
Аватар пользователя
pershikov

 
Сообщений: 465
Зарегистрирован:
09 мар 2017, 19:50
Откуда: Тула
Благодарил (а): 95 раз.
Поблагодарили: 23 раз.

Re: Спиртовые дрожжи с подкормкой для сахара.

Сообщение номер:#94  Сообщение Denis 7 » 09 сен 2019, 00:08

А кубовый осадок при перегоне браги в СС ни о чем не говорит. Пока не занялся ректификацией не мог понять про какой растворитель идёт речь ☺.Для диста главные критерии это органолептика и состояние потребителя по утру.
Аватар пользователя
Denis 7

 
Сообщений: 4254
Зарегистрирован:
27 янв 2016, 09:02
Откуда: Пенза
Благодарил (а): 730 раз.
Поблагодарили: 420 раз.

Re: Спиртовые дрожжи с подкормкой для сахара.

Сообщение номер:#95  Сообщение systol » 09 сен 2019, 06:42

pershikov писал(а):
systol писал(а):..........
Перегонял через 5 дней. В обеих брагах был остаточный сахар.
.............

При какой температуре проходило брожение?


Та, что ставилась в конце июля, испытала две недели жары 35 днем, 25 ночью с постепенным снижением до 25 днем, 15 ночью.
Вторая пять дней в последнем температурном диапазоне.
мастерство заключается в том, чтобы из тысячи способов испортить табак ферментацией уметь выбрать правильный
Аватар пользователя
systol

 
Сообщений: 1875
Зарегистрирован:
24 ноя 2016, 07:08
Откуда: Приморье
Благодарил (а): 346 раз.
Поблагодарили: 319 раз.

Re: Спиртовые дрожжи с подкормкой для сахара.

Сообщение номер:#96  Сообщение pershikov » 09 сен 2019, 15:11

systol писал(а):...........
Вторая пять дней в последнем температурном диапазоне.

При такой температуре ...пяток дней для брожения маловато ...
Так понял, что хмельные дрожжи испытывались на сливе? Каково лично твоё мнение об этих дрожжах?
Аватар пользователя
pershikov

 
Сообщений: 465
Зарегистрирован:
09 мар 2017, 19:50
Откуда: Тула
Благодарил (а): 95 раз.
Поблагодарили: 23 раз.

Re: Спиртовые дрожжи с подкормкой для сахара.

Сообщение номер:#97  Сообщение systol » 10 сен 2019, 03:32

pershikov писал(а):
systol писал(а):...........
Вторая пять дней в последнем температурном диапазоне.

При такой температуре ...пяток дней для брожения маловато ...
Так понял, что хмельные дрожжи испытывались на сливе? Каково лично твоё мнение об этих дрожжах?


Больше дней в запасе не было.
Дрожжи засыпались в компот сваренный из падалицы сливы и сахара.
Лично никогда не ставил брагу на хлебопекарных дрожжах, хотя нюхать этот продукт и пить мутный самогон приходилось.
Поэтому результаты по запахам, пенообразованию были лучше моих ожиданий. Если не торопиться и дать выбродить и отстояться, то, возможно, и при первом фракционном перегоне можно получить более качественный продукт.
Посмотрел оптовые цены- порядка 50 рублей. При таком раскладе -просто отлично.
мастерство заключается в том, чтобы из тысячи способов испортить табак ферментацией уметь выбрать правильный
Аватар пользователя
systol

 
Сообщений: 1875
Зарегистрирован:
24 ноя 2016, 07:08
Откуда: Приморье
Благодарил (а): 346 раз.
Поблагодарили: 319 раз.

Re: Спиртовые дрожжи с подкормкой для сахара.

Сообщение номер:#98  Сообщение Iezuit » 12 сен 2019, 10:35

Начитался перед сном Брекера ))), и прокипятил сахар перед внесением дрожжей. Где кипячение, там и Инверт. Сыпанул на кило сахара пол чайной ложки Лимонной кислоты. По чуть чуть сыпал, чтобы все не убежало. Ну и накрыл старым теплым одеялом ))).

Перелил в бутыль когда остыло и сыпанул дрожжей Алкотек турбо 48 с подкормкой из мочевины ( пол чайной ложки ).

Итог. Начало бродить быстрее чем обычно и бурно. А затем . . . . на третий день . . . . бродило Очень медленно. Ещё Неделю. Как вино.

Не нужно Инвертировать сахар, для спиртовых дрожжей )))
Аватар пользователя
Iezuit

 
Сообщений: 756
Зарегистрирован:
08 июн 2017, 19:41
Откуда: Пермь
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 118 раз.

Re: Спиртовые дрожжи с подкормкой для сахара.

Сообщение номер:#99  Сообщение pershikov » 17 сен 2019, 14:11

Купил сегодня лрожжи Pathfinder TY147 (в магазе не было DoubleSnake Fruit ...продавец рекомендовал как хорошие). Не могу понять какую начальную сахаристость нужно делать.
Парни, может кто применял TY147? Мнением не поделитесь?
Аватар пользователя
pershikov

 
Сообщений: 465
Зарегистрирован:
09 мар 2017, 19:50
Откуда: Тула
Благодарил (а): 95 раз.
Поблагодарили: 23 раз.

Re: Спиртовые дрожжи с подкормкой для сахара.

Сообщение номер:#100  Сообщение Iezuit » 18 сен 2019, 16:44

pershikov писал(а):Купил сегодня лрожжи Pathfinder TY147 (в магазе не было DoubleSnake Fruit ...продавец рекомендовал как хорошие). Не могу понять какую начальную сахаристость нужно делать.
Парни, может кто применял TY147? Мнением не поделитесь?



Гидромодуль 1 / 5, ( 1 кг. сахара + 5 литров воды ) не ошибешься. Чем ниже гидромодуль, тем лучше.
Аватар пользователя
Iezuit

 
Сообщений: 756
Зарегистрирован:
08 июн 2017, 19:41
Откуда: Пермь
Благодарил (а): 34 раз.
Поблагодарили: 118 раз.

Пред.След.

Вернуться в Винокурение

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron

.