Сроки ферментации табака при разных температурах

[SergEkb]

То есть первая ферментация - при легких условиях.
Вторая при очень высокой влажности (жаль , неясно какой). Попробую провести эксперимент, есть табак первой ферментации. Да и есть косвенные подтверждения тому , что ты писал о ферментации на грани гниения. Например , технология твистов. там все время середка влажная. Да и получалось пару раз лист излишне переувлажнять. Да, он частично терял исходную ароматику, но приобретал все эти черносливно-шоколадные оттенки и становился субъективно мягче.
Единственно, интересно можно ли получить сигарный дух из несигарных сортов. У меня только Боливиец, Бравый 200, сцамози (если найду).
Моет ВБЛ с 17 года где-то завалялась.
Кстати , ни разу не получался у меня при ферм-ии запах аммиака.

[SergEkb]

И вчера крутил сигары как раз и попалась 2 кулька с долгой и переувлажненной ферментации Литтл Датча. Так он показался самый вкусный. (о как совпало).
Возьму еще щипучих сортов, может и эта проблема уйдет.
А еще интересно, можно ли пропустить первую ферм и сразу врубить вторую жесткую.

[SergEkb]

первая ферм - получается с доступом воздуха, вторая - почти без него, если я правильно понял

[SergEkb]

http://www.mycigars.ru/bce2.php?bceRid=2&bceId=7
здесь процесс описан пошагово.

[Iezuit]

Ферментация в Кучах, что табака, что махорки, это Аэробный процесс с доступом воздуха. Как в силосных и компостных кучах. Советская технология - Аэробная с доступом воздуха.

А вот вылежка табака на Кубе, происходит половинчатая. Доступ воздуха ограничен. Аэробный и Анаэробный процесс.

Если рулеты табака уложить в хьюмидор и плотно, при определенной влажности ( на грани появления белой плесени ), открыв ведро и сунув туда нос, можно уловить тонкий запах Аммиака и затхлой древесины, мокрой кожаной куртки. Так воняет, или пахнет ))) в конюшне. Потные кони, гниющая солома, в углу нассали лошади . . . . стоишь по средине всего этого ))). Процесс идет.

Пованивает не как в деревне. А как на Ипподроме, где коней держат после забега.

Сильный и отчетливый запах Аммиака, получить ни разу не удалось. А он как бы должен быть при ферментации в нагретых кучах. Может вся хитрость на Кубе, в применении бычьей мочи для увлажнения ))) Особый секретный фермент.

[alextirt]

Было только один раз, когда ферментировал Табак из Табачного. Чёткий запах аммиака...
Со своим табаком такого ни разу не было.
Может ещё дело во вносимых удобрениях?
Я их до сих пор вношу по минимуму.
Да и за месяц сушки, бывает и поболее в моих условиях он на шпагате сам частично ферментируется, все таки постоянная высокая влажность и температура этому способствуют