alextirt писал(а):Табаку для правильной ферментации необходимы три составляющих:
Температура
Влажность
Время
При уменьшении первых двух вместе или по отдельности происходит увеличение третьей...
Так как естественным путем в должной мере этот процесс в наших климатических условиях воспроизвести проблематично, существует искуственная(принудительная) ферментация.
Даже в моих условиях постоянной плюсовой температуры и повышенной влажности, Табак по прошествии нескольких лет естественной ферментации не даёт насышености вкуса.
К этому выводу кстати привели первые опыты 5 лет назад "изощренной" ферментации с 2-3 летним табаком из Табачного. Когда Ароматный дал шоколадный вкус который ещё через полчаса облизав губы можно было почувствовать и Самсун который стал ядреный как одеколон)
А что если большинству сортов для правильной ферментации, нужна Комнатная температура и Естественная влажность. Такой табак засунутый в ферментационный шкаф . . . . на выходе получается Примой фабрики Урицкого.
Всё таки, каждому сорту и в каждом регионе, и для каждой земли, нужен свой режим ферментации. И зачастую ( повысить влажность, повысить температуру ), не всегда правильное решение.
