Сроки ферментации табака при разных температурах

[max059]

Вроде всё по феншую.Ломал наполовину зрелым(желтым)нанизывал и либо к соседке в теплицу,либо в шатёр. на неделю.потом на чердак

[crazyman]

Вроде всё по феншую.Ломал наполовину зрелым(желтым)нанизывал и либо к соседке в теплицу,либо в шатёр. на неделю.потом на чердак

В шатре-теплице листья на шнуре раздвинуты были?

[max059]

да примерно сантиметр-два.
вот после сушки

[Kentykki]

да примерно сантиметр-два.
вот после сушки

А вы его под краном увлажняете шоле:)??? Если это так, то и крепости в нем не будет. Вся крепость в сифон убежит

[moblin443]

не знаю как в домашних условиях умудряются промышленную ферментацию сделать http://po-teme.com.ua/tekhnologieskie-temy/knigi/pererabotka-tabaka-nikolaev-e-v-beregovaya-v-m-2005/1042-fermentaciya-tabaka.html
сам пробовал 50 и готовый покупал, табаком вообще не пахло, моя ихма, что промышленную ферментацию делают под последующую ароматизацию
у меня вкус теряется при 38,5 при 40-ка до бумажного за двое суток, поэтому пока на 38,0 остановился, была дерьмовая нарезка с зеленью, максимально табачный вкус был на десятый день, если бы не бракованный был то можно было бы курить, но ему уже год наверное был(может тоже на скорость влияет), под конец где-то на сутки можно поднять до 39,5(так вкус выраженнее получался, но на вторые сутки портился)
практически сухую делал иначе преет, мне кажется не зря его высушивают а потом ферментируют
вкус к стати сигарилы напоминает при сухой ферментации
зелень никуда у меня не делась, только то что нормально выжелченно было поменяло цвет и ярче стал

Возникла новая отрасль промышленности, которая дала большую
экономию средств за счет снижения расходов по уходу за табаком на складах и сокращение процесса ферментации с 1-2 лет до 25-30 дней.
Уже в 1930 году в СССР все табаки восточного типа проходили ферментацию на специально оборудованных для этой цели заводах зависимости от сезона. Срок ферментации при этом сокращался до 6-12 дней без снижения качества табака

Желтые папиросные табаки перерабатываются так, чтобы их температура не поднималась выше 40°; в противном случае они делаются мало ароматичными. Лишь для малоценных желтых Табаков допускается быстрая ферментация при повышенной температуре (до 50—55°)

У меня после цветочков появляется вишня и аптека, мне кажется цветочки и есть запах готового табака
и какой тогда смысл делать 50 и ароматизировать, если за 10-12 дн. можно с натуральным вкусом сделать, дело за качесвенным сырьем

[Mobius]

Как ферментировать сигарники? Где то попадалась информация, типа ферментация - вылежка - ферментация. И температурный режим разный во время первой и второй ферментации.

[SergEkb]

50 градусов 3-4недели - вылежка месяц - 50 градусов 3-4недели. Стандартный вариант. Но контролируй постоянно, сроки могут варьироваться по твоему вкусу.

[SergEkb]

И от сорта может зависеть.

[SergEkb]

Пардон, забыл.
Вторая ферментация может н понадобиться, если органолептика тебя после первых 2 этапов устроит. Это не догма.

[besnikk]

Прошу пардона у гуру табаководства, вставлю мнение дилетанта.
Имея первый небольшой, но все же опыт, почитав труды и насмотревшись видосов по ферментации, пришел к такому выводу, что искуственную ферментацию (далее И.Ф.) нельзя назвать полноценной. По себе могу сказать, что тот табак, которому повезло долежать до весны после И.Ф., был явно вкуснее того, что был скурен практически сразу. Значит И.Ф. можно считать, своего рода, запуском процесса и не более того. Все говорят про то, что табак после И.Ф. должен отдохнуть, но он не отдыхает, а доделывает ту работу, что в нем началась. Думаю в этом сезоне сделать эксперимент, основную часть положить на вылежку, а часть на вылежку после И.Ф. и сравнивать результаты по вкусу. Есть подозрение, что ферментированный просто дойдет раньше и не более того, поэтому может быть есть смысл весь табак прогнать через подобный "запуск" - запахло фруктами - убираем на вылежку.
Как-то сбивчиво получилось, но думаю, что понятно.