Домашний алкоголь

[nod32]

ВИТИЛЕВЮР Малтифлор
♦ Кинетика брожения : наблюдается последовательное доминирование каждого
штамма: штамм Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae имеет короткий латентный период и обеспечивает начало брожения; штамм Saccharomyces
cerevisiae var. Bayanus, имеющий более длительный латентный период обеспечивает успешное завершение брожения.

Это из инструкции с ХД,где то там же писалось что малтик плохо работает при дробном внесении сахара.( Если пропустил эту тему)
Там же было обсуждение о подкормке солодом. Если есть по близости кормовые пшеница, ячмень попробуй вырастить солод для подкормки. Он все таки лучше чем минералка особенно из хозмага. Может именно удобрения виноваты в неудачах с размножением дрожжей? Что там и какого состава может даже производитель плохо знает.
На ХД стараются брать или пищевые или ХЧ ХЧДА реактивы.
Как еще вариант яблоки помыть и через мясорубку. Размолотые гарантированно дадут подкормку в отличие от целых.

[Denis 7]

Яблоки они грызли куда активнее сахара, из за этого и подумал, что дрожжики сродни "турбо" и пока не прогрызли бочку, надо запустить второй затор.Во второй бочке в конце концов и оказались все яблоки, только там они себя никак не показывали. Выбросить пришлось, а то и так две расы дрожжей воевать заставить пришлось, еще дикарей из фруктов в этой драке не хватало. Зерно в шаговой доступности отсутствует. Сенной рынок по воскресеньям в другом конце города. Искать надо.

[crazyman]

Денис, ещё учитывай что в начале я брагу ставил на старом варенье а потом перешёл на чистый сахар. Первая бочка у меня тоже медленно бродила, разгонятся начало со второй, видимо выросло поколение малтика которое уже адаптировалось к сахару, ну и плюс к этому - остатки того первого варенья так и оставались во всех заторах т.к. я бадью не мыл а сливал и сразу же в ней разбраживал по новой из осадка.

[nod32]

Denis 7

яблоки помыть и через мясорубку

разбраживал по новой из осадка.

может в этом дело.

[Denis 7]

Ну в моем варианте ошибок вижу сразу несколько:
1.Слишком мало времени дал на первоначальный разброд в банке.Появилась пенка и в бочку ее.Это дало задержку на 4-5 дней,т.к. литр воды с дрожжами потерялись в 60-ти литрах сиропа с Азофоской.
2.Тыблоки.Есть ощущение,что до их внесения брожение было более активным.
3.Напрасной была попытка разбродить вторую бочку от не разогнавшейся толком первой.Я неоднократно лил во вторую бочку по несколько кружек "живой" браги,а в обратную переливал столько же из содержимого второй бочки.
4.Нечего было устраивать войну с другими дрожжами.
Сейчас вроде побулькивает потихоньку,что получится в итоге теперь сказать трудно.Если сахар так до конца и не сожрут,то однозначно в канализацию обе бочки.Когда то давно гнал на обычном прямотоке брагу с перебором сахара,карамелью отдавал сэм еще длительное время после этого.Похоже что холодильнику не понравился такой сладкий пар,много чего на стенках карамелизировалось.

[nod32]

то однозначно в канализацию обе бочки

есть еще варианты:
1Нагреть до 60-70 охладить кинуть дрожжей и дать добродить
2 Кинуть 1-2кг дрожжей есть шанс что они сожрут малтик, но первый вариант надежнее.
Судя по литературе в комфортных условиях (Т+ еда ) число дрожжей удваивается каждые 8 часов. Так что можешь посчитать. Если яблоки были мытые и раздроблены мало вероятно что они повлияли отрицательно. Яблочный жмых мог вести себя как центры для газа и внешне характер брожения мог измениться. Если обьем браги большой, то опытные самогонщики наблюдают за процессом по изменению веса бродильни. Кухонные весы для 3л банки думаю отличный вариант.

[Denis 7]

Сейчас глянул повнимательнее,вроде процесс пошел.Я позавчера смешал содержимое обеих бочек и добавил по пол-кило прессованных.Двое суток получается думали,прежде чем стартануть.Есть шанс что 20 кило сахара не уйдут в каналью,а принесут примерно 25 литров 60%-ной воды на выходе.Теперь то с СПН поди получше разделение будет,иначе мне будет очень неудобно перед однополчанами - опять скажут,обобрал жулик и устроил апгрейд без особых результатов))).В выходной если время будет хочу попробовать для начала 10 литров дизайнерского спирта разбавить и перегнать.Поиграть с мощностью надо,а то на РПНке я уже знал все нюансы и техпроцесс был всегда одинаковым.А тут думаю придется малость мощей прибавить.

[nod32]

25 литров 60%-ной воды

Что то слишком много. Идеальный 23л, а с плясками 18-20л
Лучше начинай с пониженной. Повышай ступеньками по 50- 100Вт. Каждый раз пауза. И так до захлеба. Запоминаешь захлебную мощность рабочую делаешь 10-15% меньше. Можно меньше % но будет шанс словить захлеб при изменении погоды.

[Denis 7]

Да совсем немного по обычным моим нормам.Когда дизайн был почище,еще до кисельной браги,выходило суммарно с 10-ти кг сахара плюс-минус 5,5 литра спирта.По калькулятору выходит 13,2 литра 40%.На деле меньше,примерно 12,5.Я не особо церемонился с продуктом,на расход шел дизайн,а банку тела развел всего лишь раз.Я их на лето убираю обычно,летом и других дел хватает,а с запасом горючего можно расслабиться в этом плане.
Посмотрим что будет с новой насадкой.По отзывам прямо таки четко народ улавливает границу между головами и телом,проверим.На нюх сильно не полагаюсь,поэтому и лью подголовники в отдельную от тела посуду.Мне весь запах свежевыжатого спирта не нравится,и если хвосты имеют конкретный портяночный дух,то границу между подголовниками и телом я никак не ощущаю.Вроде как и то и это спиртом пахнет при испарении.

[IvanAltay]

Пару недель тому назад, сделал настойку на дистилляте и дубовых чипсах таких.
http://samogoshka.ru/katalog/item/dubov ... 00-ml.html
Дубовая щепа, среднего обжига. Я думал, готовые к употреблению чипсы, даже обжарили их. Раньше, у меня были чипсы из американского белого дуба(сильно дороже).
Напиток получился - "Плинтусовка ядерная". Хорошо, что хоть сделал всего 0,75л. Сейчас, я эту жидкость заливаю на ферментацию табака. Хренова туча дубильных веществ в настойке. Для ферментации табака - рекомендую.
А вообще, оказывается - дубовые чипсы надо кипятить 30 минут в кастрюле с водой, а потом снова промывать.