Напитки из ягод и фруктов

Домашний алкоголь и все что с этим связано.

Модераторы: SergEkb, crazyman

Re: Напитки из ягод и фруктов

Сообщение номер:#51  Сообщение alexandre » 03 дек 2019, 09:06

В связи с ремонтом на кухне бочонок переехал на неделю в комнату. Если на кухне крепость дистиллята падала, то в комнате выросла. В итоге отлил литр в 2 бутылки 55 %, поставил на отдых. Долил бочонок всклень доливкой.
Δεν είμαι αθηναίος, ούτε Έλληνας πολίτης, αλλά πολίτης του κόσμου

Сезон 2019

Сезон 2020

Сезон 2021
Аватар пользователя
alexandre

 
Сообщений: 716
Зарегистрирован:
15 сен 2018, 22:06
Откуда: Саратов
Благодарил (а): 93 раз.
Поблагодарили: 60 раз.

Re: Напитки из ягод и фруктов

Сообщение номер:#52  Сообщение aleks--- » 07 сен 2020, 22:15

Сливы в этом году слишком много,мать не припомнит такого урожая,ветки гнутся до земли и ломаются,значит в следующем году не будет вообще.Собрал примерно 340кг,перемял насадкой на дрель,лучше покупать не проволочную,а пластинчатую.Вообщем на 10кг сливы 4л воды,бродит на естественных сахарах 4-5 дней,когда шапка осядет-сыплю совсем чуть глюкозы,чрез час шапка опять всплывает,убираю ложкой в мешок для процеживания вина.Весь оставшийся сок процеживаю сквозь крупное сито,затем через мучное сито,всю мякоть опять в тот же мешок.
Все сусло бродило в ведрах под крышкой,мякоть после стекания сока с мешка-на выброс,теперь весь сок с водой переливаю в пивные кэги и добавляю глюкозы из расчета 1кг глюкозы на 10кг слив.Бродит примерно 10 дней под гидрозатвором из обычного детского шарика с проколами,перегоняю первый раз до 10% в струе,получается 2,3 литра 42% с 10 кг слив.При втором перегоне разбавляю до 25%,голов 15% от АС,хвосты рублю при 60% в струе,хвосты потом закольцую.Пока капает-забиваю гильзы табаком.
Ну и после второго дробного получаю 70%,три недели на дубовых чипсах собственного приготовления из расчета 3г на 1л 40% и две чайные ложки Хереса Массандра.Затем процеживаю и в подвал,можно еще добавить чайную ложку настойки натуральной ванили,но это на вкус.Через пол года в подвале сливовый бренди полностью готов.
Последний раз редактировалось aleks--- 08 сен 2020, 22:03, всего редактировалось 1 раз.
aleks---

 
Сообщений: 2949
Зарегистрирован:
05 мар 2016, 16:06
Откуда: Липецк
Благодарил (а): 472 раз.
Поблагодарили: 565 раз.

Re: Напитки из ягод и фруктов

Сообщение номер:#53  Сообщение lom123 » 07 сен 2020, 22:44

Живут же люди! У меня в саду ноль, немного яблок. Нарезал пару ведер яблок, даванул в них килограмма три винограда и золотистой смородины, разбадяжил все это водой, может быть, что то "плодово-выгодное" и получится.
Аватар пользователя
lom123

 
Сообщений: 841
Зарегистрирован:
07 янв 2019, 11:16
Благодарил (а): 42 раз.
Поблагодарили: 78 раз.

Re: Напитки из ягод и фруктов

Сообщение номер:#54  Сообщение Jjeka66 » 06 май 2022, 21:44

Какое гавнище дешевые таманские вина. Насколько хороши дорогие пробовать желания нету.
Аватар пользователя
Jjeka66

 
Сообщений: 2064
Зарегистрирован:
20 дек 2020, 17:28
Откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 195 раз.
Поблагодарили: 234 раз.

Re: Напитки из ягод и фруктов

Сообщение номер:#55  Сообщение crazyman » 07 май 2022, 02:09

Jjeka66 писал(а):Какое гавнище дешевые таманские вина. Насколько хороши дорогие пробовать желания нету.

Ну х.з., я правда последний раз брал года 4 назад Саперави, отличное вино было по 150 р за 0.7 в Магните. Но опять же - на Тамани несколько винзаводов)))
Grow Report 2019 Grow Report 2020 Grow Report 2021
Моя почта vk_tobacco(собака)bk.ru
Аватар пользователя
crazyman

 
Сообщений: 11504
Зарегистрирован:
20 ноя 2014, 02:00
Откуда: Краснодарский край
Благодарил (а): 254 раз.
Поблагодарили: 2074 раз.

Re: Напитки из ягод и фруктов

Сообщение номер:#56  Сообщение Jjeka66 » 08 май 2022, 20:23

В кармане какая-то мелочь была и решил попробовать Агдум красное сухое. под брендом “Таманские вина”.
Стекло 0,75 если че).
Аватар пользователя
Jjeka66

 
Сообщений: 2064
Зарегистрирован:
20 дек 2020, 17:28
Откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 195 раз.
Поблагодарили: 234 раз.

Re: Напитки из ягод и фруктов

Сообщение номер:#57  Сообщение crazyman » 08 май 2022, 21:18

Jjeka66 писал(а):В кармане какая-то мелочь была и решил попробовать Агдум красное сухое. под брендом “Таманские вина”.
Стекло 0,75 если че).

:) Есть такой производитель "Крымский винзавод", к Крыму отношения не имеет, г. Крымск в КК, тоже в стекле но шмурдяк каких ишшо поискать))) Завтра если не забуду то гляну точно производителя того Саперави, где то бутылку видел, напишу. Там их несколько на Тамани, не помню точно какой именно был.
Grow Report 2019 Grow Report 2020 Grow Report 2021
Моя почта vk_tobacco(собака)bk.ru
Аватар пользователя
crazyman

 
Сообщений: 11504
Зарегистрирован:
20 ноя 2014, 02:00
Откуда: Краснодарский край
Благодарил (а): 254 раз.
Поблагодарили: 2074 раз.

Re: Напитки из ягод и фруктов

Сообщение номер:#58  Сообщение crazyman » 10 май 2022, 20:52

Жека, посмотрел сегодня бутылку Саперави, производитель ЗАО Очаково, Южная винная кампания.
Grow Report 2019 Grow Report 2020 Grow Report 2021
Моя почта vk_tobacco(собака)bk.ru
Аватар пользователя
crazyman

 
Сообщений: 11504
Зарегистрирован:
20 ноя 2014, 02:00
Откуда: Краснодарский край
Благодарил (а): 254 раз.
Поблагодарили: 2074 раз.

Re: Напитки из ягод и фруктов

Сообщение номер:#59  Сообщение lom123 » 14 май 2022, 21:32

Добрый вечер! Решил сегодня вечерком, немного разговеться, вроде как праздник семьи. на огороде не понятно что..?, не вашим не нашим. растюхи, да и все сидит на месте, днем в районе 25, но ночью 5-6. Черпанул "скромный" ковшик сидра (осеннего урожая) да с сырком и со свежим огурчиком.., стаканчик другой, а вот после третьего пришлось пойти перекурить и развеется, если бы кто сказал не поверил бы, что так зацепит, казалось бы по ощущениям 4-5 об. (но и отпустило во дворе по быстрому). наверное продолжу, приятные ощущения!
Аватар пользователя
lom123

 
Сообщений: 841
Зарегистрирован:
07 янв 2019, 11:16
Благодарил (а): 42 раз.
Поблагодарили: 78 раз.

Re: Напитки из ягод и фруктов

Сообщение номер:#60  Сообщение Jjeka66 » 17 май 2022, 12:24

crazyman писал(а):Жека, посмотрел сегодня бутылку Саперави, производитель ЗАО Очаково, Южная винная кампания.

Пробовал разок, вроде. Если этикетка типа вытянутого ромба, то оно))
В более спокойные времена грузинское саперави пивал обычно. Не так давно "открыл" для себя "Агадум Красностоп" сухое. Счас его не вижу.
Аватар пользователя
Jjeka66

 
Сообщений: 2064
Зарегистрирован:
20 дек 2020, 17:28
Откуда: Екатеринбург
Благодарил (а): 195 раз.
Поблагодарили: 234 раз.

Пред.След.

Вернуться в Винокурение

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


.