Напитки из ягод и фруктов

[Iezuit]

А всем нормально заходит "дубовый " сэм? Пробовал несколько раз, но так и не понял. Друган у меня тоже жаловался на дуболомов, был нормальный чистый сэм, грит, под сигаретку шёл водичкой. А после отмочки жареного дуба в нём, стал оставлять привкус во рту. Ладно если кто гонит сырец на змее, а тут вроде все гонщики опытные и с нормальным оборудованием. Сделали мы с ним вывод, что просто не наш вкус.

Дубовый самогон, от Передозировки ))) . Не более 2 грамм щепы ( пол спичечного коробка ) на литр 55 - 60 градусов. Или не более 50 кв. см. площади брусков и плашек.

А так, самогон выдержанный на Дубе пьют во всем мире намного больше Водки ))). Очень намного.

[aleks---]

А всем нормально заходит "дубовый " сэм? Пробовал несколько раз, но так и не понял. Друган у меня тоже жаловался на дуболомов, был нормальный чистый сэм, грит, под сигаретку шёл водичкой. А после отмочки жареного дуба в нём, стал оставлять привкус во рту. Ладно если кто гонит сырец на змее, а тут вроде все гонщики опытные и с нормальным оборудованием. Сделали мы с ним вывод, что просто не наш вкус.

Дубовый самогон, от Передозировки ))) . Не более 2 грамм щепы ( пол спичечного коробка ) на литр 55 - 60 градусов. Или не более 50 кв. см. площади брусков и плашек.

А так, самогон выдержанный на Дубе пьют во всем мире намного больше Водки ))). Очень намного.

Здесь не в навеске дело,здесь дело во времени.Я уже 3г на литр 40% добавляю вместо 2г.Вообщем на 3л 70% (это 5л 40%)15грамм ванильной(средней обжарки) щепы.Но как было на 2 недели,так и оставил не больше двух недель во избежании плинтуса.Но и если плинтус поймаешь-если на выдержку,то люди пишут что со временем пропадает привкус деревяшки.

[alexandre]

Главное не передерживать

[nod32]

Опытные винокуры пишут что плинтус легче появляется если жидкость менее 60%. ,т.к. танины лучше растворяются при 40, а лигнин при 60-70. Поэтому высоко % можно держать дольше.

[aleks---]

Опытные винокуры пишут что плинтус легче появляется если жидкость менее 60%. ,т.к. танины лучше растворяются при 40, а лигнин при 60-70. Поэтому высоко % можно держать дольше.

Я просто навеску увеличил с учетом высокоградусности,действительно когда 42-45% на хранение оставлял ,то ароматнее и окрашивался от щепы быстрее.Теперь с целью экономии тары 70%-ный.

[crazyman]

Не просто так применяют в производстве брендовых напитков только определённые виды дуба, т.е. не любой дуб годится напрямую использовать. Ну и площадь контакта имеет значение + время. С неподходящим дубом нужно проводить предварительную его подготовку. Если напрямую использовать - плинтус будет по любому. Я попробовал - первая заливка дуба дала плинтус, вторая и третья получились нормально, никакой деревяшки, вкус ванили и специй.

[Denis 7]

Понял, значит просто дело вкуса. А я дубовкой нарезку спрыскиваю для обженивания и ароматизации. Запах нравится, вкус не очень.

[aleks---]

Понял, значит просто дело вкуса. А я дубовкой нарезку спрыскиваю для обженивания и ароматизации. Запах нравится, вкус не очень.

Денис,купи стручок натуральной ванили,брось в 1л или пол литровку 70-80% сэма на неделю,ну и сбрызгивай свою навеску для запаха.Кстати-самому нужно попробовать,а то только в ликеры добавляю.

[Denis 7]

Саш, я не люблю коньяки и бренди. А когда народ даёт дуба сэму, то явно пытаются сделать конягу. На мой вкус крепкий алкоголь должен быть прозрачен и чист. Ну разве что глюкозы с аскорбинкой можно добавить, так более водочный вкус получается. Вот это я люблю жахнуть ))).Всё равно пью только первый стакан обычно, а он вкручивается изюмительно в охлажденном виде. Пробовал как то крашеное в качестве первого и единственного, не моё. Как и зерновой дист, даже зерновик со мной согласился на совместной дегустации, что после колонны и сахарок мягок вполне. А ему приходится на тромбоне изрядно потрубить, чтобы из зерен вкусную водку сделать.

[aleks---]

Денис,я про ароматизацию табачной нарезки натуральной ванилью печатал,тоесть ваниль если нюхать любишь-то стручок в сэме раствори и этой жидкостью сбрызгивай,а не пей.