Рецепты настоек/напитков.

[IvanAltay]

Перцовка.
1) 3л спирта 42%.
2) 3 шт - душистый горошек.
3) 45 мл мёда(идеально, мёд из сот).
4) 2 шт острых перчиков Чили(на фото, перец с моей дачи). Семена/перегородки вычистить из перца(могут придать горечь напитку).
5) 30 шт горошин чёрного перца(10 шт на 1л).
6) 3 шт - Гвоздики.
7) рулончик Корицы.

[IvanAltay]

Настойка на дубовых чипсах.
1) 3л спирта 42%
2) 15мл фруктозы
3) 60мл подготовленных дубовых чипсов.
Настаивать с воздухопрозрачной крышкой. Встряхивать банку, каждые 4 дня.

[IvanAltay]

На фото с лева, чипсы дубовые из магазина. На фото справа - подготовленные чипсы(ну как подготовленные, вымочил в холодной воде 30 минут, потом прокипятил 30 минут и высушил на сковородке. ВСЁ!). Не уверен, что вымыванием дубильных веществ, сделал чипсы лучше. В стадии эксперимента рецепт.

[aleks---]

На фото с лева, чипсы дубовые из магазина. На фото справа - подготовленные чипсы(ну как подготовленные, вымочил в холодной воде 30 минут, потом прокипятил 30 минут и высушил на сковородке. ВСЁ!). Не уверен, что вымыванием дубильных веществ, сделал чипсы лучше. В стадии эксперимента рецепт.

Иван,ты попробуй часть черных еще несколько раз прокипятить до чистой воды,потом высуши и поджарь в духовке часа четыре.Настаивать лучше 60-70 градусный спирт(дистиллят) дней семь,затем этот спирт разбавить до питейного(40-45%) и продолжать настаивать еще семь дней.Результат лучше и быстрее чем настоять 14 дней на питейном(40-45%).
С дубильными веществами Латгальский коньяк делают,а нам ванильного(при легкой обжарке) или кофейного(при очень сильной обжарке,чтоб даже обуглились и задымились) запаха нужно получить.Я перед каждым настаиванием еще раз подогреваю их в духовке-так прям запашок опять интенсивнее от них,это к примеру если кофе зерновой обжаренный выдохся-его опять нужно обжарить перед питием.Да,на литр 40% 2-3грамма этих чипсов и не более двух недель держать.

[IvanAltay]

aleks---
Друг мой, я уже делал 6..8 разных настоев, на этих чипсах. Делал на сердце дистиллята грязном, делал на чистейшем ректификате 95% исходника. Дофига чего перепробовал. Лучшее пока вышло, из дистиллята + эти чипсы не подготовленные(сырые)! Настаивал в бутылке 0,7 л на батарее 55..60 градусов темепратура. Почти, коньяк три звезды вышел. Рецепты, тут не работают. Надо делать и пробовать месяцами. Это тебе - не бочка.

[IvanAltay]

Да и с бочки, можно плинтусовку получить...

[aleks---]

Вот Иван,а если бы подготовил свои чипсы по моему-то еще больше бы понравилось,кстати - выгрызать с дуба нужно самую внутреннюю часть,ту что ближе к середине.Я первый раз ту что сразу под корой 50-ти летнего дуба(более светлую),оказалось что та что темнее-лучше,правда ее кипятить нужно дольше.

[IvanAltay]

Вот Иван,а если бы подготовил свои чипсы по моему-то еще больше бы понравилось,кстати - выгрызать с дуба нужно самую внутреннюю часть,ту что ближе к середине.Я первый раз ту что сразу под корой 50-ти летнего дуба(более светлую),оказалось что та что темнее-лучше,правда ее кипятить нужно дольше.

Ну давай свой рецепт. Просто, дольше кипятить и больше раз промывать, сразу не канает - именно для этой щепы. Могу ещё послушать совет, про вымачивание в соде и т.п. обработку. А вообще, друг мой, дубовые все эти настои - на столько уникальны(каждый раз), что там вообще не возможно совет дать.

[IvanAltay]

Грёбанная мышка новая почти, с двойным кликом.... Не дойду ни как до магазина, чтоб купить новую стрёмную мышару...

[Viktor_Krym]

Настаивать с воздухопрозрачной крышкой.

В крышке делаются прорези?
Так ведь выдохнется спирт. Запах пойдет по дому.