Бочки и кадки есть на сайтах самогонщиков и пивоваров, настоящая дубовая (литров на 5-10) выйдет в +/- 3500 р. без доставки. Видел до 40 л., наверное есть и больше.Crazy писал(а):Бочку мне никто не сделает, даже мизерную, литров на 5.
А вот как уже ёё доставить - это вопрос... Может есть разборные?
P.S. Вот, нашёл у себя в записях:
После сбора Перик быстро и слегка высушивается. Табак вешается под крышей, где температура выше и есть некоторое движение воздуха – он находится там на протяжении примерно двух недель, приобретая золотистый цвет. Через четырнадцать дней табак снимают, листья отделяются от стволов и обиваются о бочки, чтобы отряхнуть их от пыли и фрагментов. После этого они обрызгиваются водой для увлажнения. Это деликатный процесс, поскольку избыток воды уничтожит табак гниением, а недостаток приведет к тому, что табак пересохнет и не вызреет правильно! Потом его снова пакетируют и позволяют размягчиться, чтобы можно было начать процесс очистки. После этого из каждого листа удаляется средняя прожилка, после чего листья связывают в пучки весом около фунта каждый и укладываются под пресс, в процессе чего выделяется густой и черный смолистый сок, выступающий в роли консерванта. Особенно следят за тем, чтобы табак был полностью укрыт соком, ферментируясь под сильным гнетом. Через две недели первая обработка заканчивается – гнёт снимается с табака на 24 часа с тем, чтобы он успел впитать весь выделенный сок. На следующий день его вытаскивают из бочек, и каждая связка обрабатывается отдельно. Проветривание и подсушивание, если сделаны верно, способствуют приданию табаку черного цвета и того аромата, благодаря которому Перик так известен. Если табак штабелируется слишком высоко или лежит в штабеле слишком долго, он «сгорает» и весь табак пропадает. Потом табак снова перезагружают в бочки и процесс повторяют. Процесс ферментирования и выдержки идёт около года в анаэробных условиях, и за этот год вынимают каждый лист из бочонка не менее трёх раз, перекладывают листья, возвращают давление, «поддомкрачивают». Активная ферментация идёт первые четыре–шесть месяцев. Если вы видите пузырьки в бочке – это малатно-лактозная ферментация, примерно так же, как бродит виноград. К концу процесса Перик выдерживается минимум 8-10 месяцев в больших дубовых бочках со сливовым соком, специями и фруктовой мякотью. В результате получается сине-черный ароматный табак.
