Выращивание табака 2013 (где-то под Владимиром)

[Crazy]

А стерилизовать то зачем? Это ж не огурцы закатывать с которых крышки потом слетают)) ИМХО - достаточно чистой банки, всё равно не плотно укупоривать)

[Wozik]

Хуже не будет,стеклянные банки у меня в бывшем курятнике хранятся

[Wozik]

А в фольге запекать никто не пробовал?

[agronom1963]

В фольге я запекал, половинками без жилок, или четвертушками, как удобнее. Мягкий, отволоженный табак складываем в аккуратную пачку (четвертушки удобнее), заворачиваем в фольгу в два-три слоя, в зависимости от толщины фольги, прижимаем середину, края закатываем, делаем несколько отверстий иголкой для выхода пара и в духовку. Можно проводить процесс несколько раз с промежуточным увлажнением (вода дистиллированная, раствор коричневого сахара 20%, раствор мёда, соусы на винной основе, коньячной). Запекать от одного часа до нескольких суток, в зависимости от табака. При долгом запекании с винными составляющими крепость снижается очень сильно, остаётся только запах и кислый вкус. В общем надо экспериментировать, лучше всего Burley и Virginia.

[Wozik]

Спасибо за консультацию.К фольге листья не прилипают?(мне кажется несколько листьев придется отдирать потом)

Кстати,читал на пайпмании вчера,то что при увлажнении вином и ферментации крепость табака увеличивается.
А какие соусы крепость не трогают?))Или снижают,но незначительно?
Вообще вначале планировал использовать только воду,уксус.Следующая стадия:стеклянная банка+батарея.

[agronom1963]

Фольга , в основном, именно для запекания или поджаривания (если сухой табак), а ферментировать можно по разному. Все добавки лучше после ферментации, иначе будет не совсем правильно. Вирджинию по любому сначала ферментировать надо, а над Бёрли можно издеваться сразу после сушки.

[Wozik]

Перебирал сегодня табак,утрамбованный в брикеты и убранный в прозрачные маленькие пакеты. самые большие кульки - это у меня Вирджиния,ТрапезондЫ и Гавана(Не магазинная),остального всего 50 грамм или и того меньше.
Дюбек,Юбилейный и Кентукки покрылись плесенью.Дюбек и Кентукки очень сильно и по поверхности,плесневелые листы выкинул,пакеты заменил.
Так же пахнет каким-то химическим запахом,думаю что от пленки в которую ранее были завернуты все пакеты(она из строительного магазина,на кассе выдают для обертки товара).Пленку естессно убрал,но не выкинул,еще пригодится.
Хотел еще уточнить.У меня листы такие мягкие,влажные(естественным путем,без пульверизатора и прямого контакта с водой),такая влажность подойдет для вылежки?

[agronom1963]

Лучше подсушить. Завернуть в фольгу, потом в плотный пакет.Влажность должна быть на грани ломкости, шуршать, но не ломаться.

[Wozik]

да понял,спасибо,значит у меня все хорошо,неправильно расписал. Еще интересует 50\50 вино с водой сколько такого компота добавлять? Вечером забабахаю ферментацию в духовке в стеклянной банке ,жарку в фольге делал уже. И насколько листья будут липкие при курении?

[mihen]

Так же пахнет каким-то химическим запахом,думаю что от пленки ...

А конкретно, что за «химический» запах? Если аммиаком, так это нормально, я думаю. Табак вылеживается, в процессе разложения органики выделяется нитрат аммиака.